Cuburi cu cocos

Ingrediente:

Blat: - 5 oua
- 15 linguri zahar
- 15 linguri faiana
- 1 praf copt
- 15 linguri ulei
- coaja de lamaie rasa

Glazura: - 200 grame unt
- 200 grame zahar
- 1 cana lapte fierbinte
- cacao 3 linguri mari

Mod de preparare:

Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul, se adauga uleiul si apoi praful de copt stins cu putin otet, faina si coaja de lamaie rasa. Albusul se bate spuma si se amesteca cu 2 linguri zahar.
Compozitia se da la copt aproximativ 40 minute la 180 grade celsius.
Dupa ce s-a racit blatul se taie in cubulete.

Pentru glazura se topeste untul impreuna cu zaharul si se adauga laptele si cele 3 linguri de cacao.

Cuburile se scufunda prin glazura realizata si se dau prin nuca de cocos rasa.


Pofta buna.

10 martie 2010 Examen curs bucatari

10 martie 2010, ora 9:30 cladirea Modex, etajul 4, asteptam semnalul de start pentru ultima suta de metri ai acestui curs.
Vreau sa va spun ca m-am descurcat foarte bine (nu vreau sa ma laud dar asa a a fost :P ) la ambele probe si testul scris si proba practica am avut ceva emotii dar totul a decurs bine iar in final m-am ales cu o nota buna ... 9,80

Oficial - M-am angajat ca si Ajutor de Bucatar

Salutare,

De astazi sunt oficial ajutor de bucatar, postul e la un restaurant nou din Timisoara, asa ca am inceput de la amenajarea bucatariei impreuna cu intreaga echipa.
Voi reveni cu detalii ;)

Concurs Reteta anului 2009

Se pot inscrie in concurs doar retete din blogurile culinare inscrise in Catalogul blogurilor culinare de pe www.bucataras.ro sau retetele scrise in siteul www.bucataras.ro. Daca ai blog culinar si nu este inscris in catalogul www.bucataras.ro, atunci este obligatoriu sa-ti inscrii blogul in catalogul blogosferei culinare (aici formularul de inscriere)
Pot vota doar persoanele care au cont activ pe www.bucataras.ro
Perioada de inscriere: 30 ianuarie - 13 februarie 2010

Pentru a fi aprobata, reteta culinara trebuie sa indeplineasca trei conditii:
- sa aiba o fotografie de foarte buna calitate a produsului finit
- sa aiba modul de preparare scris complet
- sa fie postata pe blog in cursul anului 2009


Articol preluat de pe www.bucataras.ro

Pui cu susan

O reteta cu specific asiatic, usor de realizar cu un gust aparte.

Ingrediente: (pentru 2 portii)

- 1 piept de pui
- susan
- sare
- piper
- miere
- sos de soia


Mod de preparare:

Puiul se taie fasii de de 1 cm si lungime de 5-6 cm.
Acestea se sareaza se pipereaza dupa care se adauga susanul crud peste ele si se amesteca bine.
In tigaie se pun 2-3 linguri ulei de floarea soarelui si se adauga puiul, se tine pana se rumenesc pe toate partile, cand s-a rumenit puiul se adauga 2-3 linguri sos de soia (atentie cat puneti pentru ca e sarat, punet ipentr uinceput 2 linguri si daca mai e necesar mai adaugati dupa aceea).
Dupa ce e adaugat sosul se intoarc bucatile de lui pe toate partile pentru a fi cuprinse de sosul de soia, in 4-5 minute sunt gata.


Pofta buna.

Pizza - Blat

Dupa multe incercari am ajuns la o anumita compozitie pentr ualuatul de pizza, va scriu aici reteta pe care o folosesc eu cu succes.

Ingrediente blat:

- approx 300 grame faina
- drojdie 5 grame
- apa calduta
- o lingutira mica de zahar
- 20 ml ulei

Mode preparare:

Drojdia cu zaharul se omogenizeaza cu approx 200 ml apa calduta impruna cu 100 grame faina din care se formeaza maiaua ce se pune la dospit aproximativ jumatate de ora la loc cald pana creste.
Pe masa se pun 200 grame faina peste care se adauga maiaua si uleiul si se omogenizeaza amestecul bine. Se intinde o foaie groasa de 7-8 mm ce se intinde intr-o forma de pizza (eu folosesc o forma de sticla termorezistenta de 32 cm diametru).
Dupa ce ati pus blatul in forma de pizza e important sa il lasati la loc cald aproximativ 15 minute sa creasca putin dupa care puteti sa va lasati imaginatia sa hotarasca ce veti pune pe blat.

Pofta buna.

Lipie indiana (Paratha)

O noua reteta din bucataria indiana, paratha sau lipia indiana.

Ingrediente:

- faina neagra
- ulei de floarea soarelui
- sare
- apa

Mode de preparare:

Se amesteca faina cu sarea si se adauga apa si putin ulei, se framanta bine si se lasa jumatate de ora. Se portioneaza bucati de aluat aproximativ cat 3 nuci, aceasta bila de aluat ce rezulta se rasuceste pana se formeaza un snur de aluat de 20-25 cm lungime care se rasuceste sub forma unui colac.
Se intind acesti colacei pana rezulta forma rotunda, foarte subtire si se coace in tigaia incinsa cu foarte putin ulei.

Se servesc alaturi de diverse preparate.

Pofta buna.