Lasagna de pui

Va propun sa incercati o reteta usor de realizat. Lasagna cu pui de data aceasta.

Ingrediente pentru 6 portii:
- 500 grame piept pui macinat
- 300 grame ciuperci taiate felii
- 300 grame rosii in bulion taiate cubulete
- 100 grame cascaval
- 50 grame smantana
- 2 linguri faina
- aproximativ 500 ml lapte
- ulei sau unt pentru sosul bechamel
- sare, piper, boia,
- 1 ou
- 1 pachet de foi pentru lasagna
- 3 cepe medii
- 3 catei de usturoi

Mod de preparare:

Incepem cu o cratita unde in uleiul incins calim ceaapa taiata marunt si usturoiul. Adaugam pieptul de pui macinat. Lasam la foc mediu 5-6 minute, dupa care adaugam si rosiile taiate cubulete si bulionul, sare si piper si lasam sa fiarba aproximativ 10 minute, cand totamestecul a scazut il luam de pe foc si il lasam sa se raceasca putin.
Ca etapa urmatoare, intr-o oala cu apa fiarta adaugam putina sara ei 2 linguri de ulei, fierbem 2-3 minute foile pentru lasagna, dupa care le scoatem din apa fiarta si le clatim cu apa rece, veti vedea aceasta operatiune ajuta mult, foile nu se vor mai lipi intre ele.

Urmeaza sosul bechamel, intr-o cratita punem aproximativ 50-80 grame unt sau ulei si le lasam sa se incinga, peste care adaugam imediat faina si mestecam, avem grija sa nu se faca cocoloase. Dupa ce s-a omogenizat unul topit cu faina adaugam lapt fierbinte, cate putin pana se creaza sosul, adaugam si cascavalul, smantana si oul.

Foile fierte de lasagna le punem in tava unsa in straturi succesive, amestec de umplutura si foi. la sfarsit peste punem sosul bechamel si mai radem putin cascaval peste.
Dam la cuptor pentru 40-45 minute la foc potrivit.

Servim cu vin alt. Legat de soiul de vin voi reveni cu o completare.

Am lansat noul site "Lectia de Sanatate"

Buna tuturor,

De cateva zile am lansat site-ul personal "Lectia de Sanatate", fiindca fiecare dintre noi avem nevoie de asemenea lectii, vom gasi aici produse naturale, suplimente alimentare obligatorii pentru fiecare dintre noi, articole despre ingrijirea corpului si multe alte informatii interesante.

Eu folosesc din 1996 produsele naturale ale companiei CaliVita si sunt foarte multumit de rezultatele lor. Bineinteles ca le recomand dupa ce le-am folosit si am incredere in ele.

Va invit sa intrati pe site: lectiadesanatate.mycali.biz

Pentru orice nelamurire va rog sa ma contactati Tel: 0727.761.846

Smoothie verde de primavara

Salutare dragilor,

Vine primavara, anotimpul verde, ne incarcam cu energie pozitiva, tragem in piept aerul proaspat al diminetilor racoroase.
Dar pentru sanatatea noastra ce facem?

Va dau un indiciu, spanac, salata verde, kiwi, banane, mere, suc de lamaie, menta si o lingura de miere ... intr-un cuvant smoothie.

O bautura racoritoare, plina de vitamine, energie curata.

Degustare de Prajituri Marocane

O noua intalnire cu Ama in bucatarie.

Cu fiecare intalnire culinara Cu Ama in Bucatarie ne dorim sa va prezentam ceva inedit, suprinzator! In februarie ne-am propus sa ne indulcim in cadrul unei Degustari de Prajituri Marocane cu totul speciale in data de 14 Februarie, ora 19.00, Swiss House Lounge - Bv. Parvan (vis-a-vis de Univ. Politehnica) !

Invitata noastra Nawal, venita tocmai din Casablanca - Maroc, ne prezinta 5 sortimente de prajituri marocane bine asortate si proportionate:

1. Chebakia: unul din cel mai cunoscut fursec din Maroc, pe care il vom servit cu ceai marocan este o combinatie spectaculoasa de migdale, susan si miere.
2. Baclava Marocana: se deosebeste de cea turceasca atat ca gust cat si ca aspect si consistenta.
3. Macarons Marocane: specialitati din migdale si albus de ou
4. Fursecuri cu Migdale si Ciocolata
5. Fekkas

Dupa acest "preludiu" dulce, racorit cu ceai marocan (specialitate de ceai verde cu menta), Nawal ne prezinta alte prajituri divine pe care le prepara in laboratorul ei Casablancacakes:

1. Delice cu menta
2. Opera
3. Royal Chocolat
4. Cheesecake cu piersici


Prajiturile sunt bine echilibrate ca si cantitate degustata, astfel incat nu trebuie sa va ingrijorati ca e prea mult! Iar daca va preocupa kaloriile.. scoala de dans Magnum VRD ne invita la o calatorie in jurul lumii in pasi de dans: Tango, Salsa, Jaive, Samba - cu demonstratie pentru incepatori (ca mine! :).

Unul dintre norocosii participanti, prin tragere la sorti, va avea ocazia sa descopere in de-aproape prajiturile lui Nawal!

Sub pretext dulce, ii asteptam pe toti cei care isi doresc o seara iesita din comun, in care sarbatorim ca suntem indragostit de viata, de bunatati, de prieteni, de un el sau de o ea :)

PS. Desi in 14 febr se serbeaza Ziua Indragostitilor, mentionam ca intalnirea noastra culinara ii invita calduros pe cei care luni, nu au un Valentine!
_________
Info suplimentare:
Tema: Degustare de Prajituri Marocane
Data: 14 Februarie, ora 19.00
Locatia: Swiss House Lounge - vis-a-vis de Universitatea Politehnica Timisoara
Taxa de participare: 40 Lei/pers (include prajituri, ceai marocan, o surpriza, dans si voie buna)
Rezervari: amainbucatarie@gmail.com sau tel. 0723.049.584



sursa: http://cameliaminisan.blogspot.com

Fruncea verde a tarii

Competitia ‘Capitala Verde a Romaniei‘ este pe ultima 100 de metri, de aceea sustin orasul Timisoara, pentru spiritul sau ecologic, m-am implicat aici alaturi de timisoreni in proiecte ce doresc protejarea mediului inconjurator.
Sustin acest oras in continuare.

http://www.umbrelaverde.ro/capitala-verde-a-romaniei.html

Patiserie si cofetarie cu specific marocan

Salutare dragilor, incepand cu acest an va puteti delecta cu gustoase produse de patiserie si cofetarie si nu de orice fel, ci cu specific marocan.

Casablanca Cakes se afla in Timisoara si raspunde nevoile voastre, fursecuri marocane, prajituri, saleuri, cheese cake, muffins & cupcakes, torturi, toate pe gustul vostru.
Dar ce nu stiati voi este ca ingredientele folosite sunt de cea mai buna calitate, atent selectionate, doar produse proaspete, oua, miere, produse in frme ecologice.


Pentru detalii si comenzi

Web: www.casablancacakes.ro
E-mail: contact@casablancacakes.ro
Tel: 0741.155.993

Muffins (briose)

O reteta verificata de briose, nici nu mai stiu a cata reteta e, ca am tot incercat pana acum, aceasta o sa va reuseasca din prima, chiar si celor ce nu se pricep.

Ingrediente:

- 250 gr faina
- 200 gr unt
- 150 gr zahar
- 4 oua
- 175 ml lapte caldut
- 1 praf copt

Mod de preparare:

Se amesteca intr-un bol faina cu praful de copt, separat se bat cele 4 oua cu zaharul si sea dauga imediat untul topit si se aadauga laptele.
Se toarna conmpozitia lichida peste faina si se mixeaza.
Amestecul se toarna in formele pentru briose, va recomand sa folositi hartiutele speciale pentru copt briose, veti puncta la design-ul brioselor ;)
Tava se da la cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade celsius vre-o 25 minute.
Dupa ce sunt gata va puteti juca cu diverse tipuri de glazura, de lamaie, de ciocolata, presarati peste, nuca de cocos, migdale rase. Lasati-va imaginatia libera si veti incanta prietenii cu niste briose delicioase.

Va doresc pofta buna.

CONCURS. Intrati si o sa va placa.

Buna, am si eu nevoie de 2 like-uri, particip la un concurs culinar, ajutati-ma sa castig! Nu dureaza mai
mult de 30 de secunde, da-mi o mana de ajutor, te rog.


1.Like...Pe pagina principala


http://www.facebook.com/photo.php?pid=514915&id=100000452118524#!/Culinario.ro


2.Dupa ce ati dat LIKE la pagina pirncipala, like la poza de la urmatorul link:


http://www.facebook.com/photo.php?pid=514915&l=33a9ab9611&id=100000452118524



Multumesc si va doresc Pofta Buna !!!

Actiune caritabila pentru cei nevoiasi

Salutare,

Incepand de astazi am inceput sa pun la cale cu un amic, Mihai Tinca, o actiune prin care dorim sa oferim oamenilor nevoiasi cate ceva cu ocazia sarbatorilor ce vor urma.
Cum amandoi suntem bucatari ne-am hotarat sa ne punem la bataie cunostiintele culinare, asa ca in preajma sarbatorilor dorim sa gatim si sa oferim cate ceva oamenilor nevoiasi din Timisoara.
De maine incepem sa strangem materia prima, faina, zahar ulei, etc.

Dorim sa facem o bucurie cat mai multor oameni nevoiasi din Timisoara, asadar apelam la voi, va rugam sa donati ca doriti, un kilogram de faina, un kilogram de zahar, un litru de ulei si veti aduce o contributie importanta la aceasta actiune caritabila.



Pentru orice sugestie nu ezitati sa ma contactati.

Marcu Vlad
Tel: 0727.761.846
E-mail: vladmarcu@gmail.com

Rulada aperitiv cu cartofi

Salutare,

Va propun sa incercati o noua reteta, de data aceasta o rulada aperitiv cu cartofi si carnati de casa.

Ingrediente:

- 500 grame cartofi
- 3 oua
- 150 grame faina
- 200 grame carnati uscati de casa
- chimen
- sare

Mod de preparare:

Cartofii se fierb in coaja in apa cu sare, se scot si se lasa la racit, se curata de coaja, dupa care se zdrobesc fin, ca pentru piure, se amesteaca cu cu 2 oua si un albus si cu faina din care trebuie sa rezulte un aluat omogen.
Aluatul rezultat se intinde in forma de dreptunghi pe un prosop curat presarat cu faina.
Se aseaza carnatii taiati felii subtiri si se presara peste ei patrunjel proaspat tocat.
Se ruleaza si se unge cu galbenusul ramas presarandu-se cu chimen dupa aceea.

Se da la cuptorul incins in prealabil, pentru aproximativ 40 minute.

Pofta buna va doresc.

Vinete umplute

Deoarece suntem in perioada postului am facut vinete umplute. Totul dupa o reteta clasica cu unele modificari, dar cu rezultat delicios... sa vedeti ce a iesit.

Ingrediente:


- 3 vinete medii
- 300 grame rosii
- 300 grame ardei gras galben
- 200 grame ardei gras rosu
- 150 grame ciuperci
- 2 cepe medii
- 5 - 6 catei usturoi
- sare
- piper
- boia dulce
- ghimbir pudra
- ulei masline


Mod de preparare:

Vinetele se taie in jumatate pe lungime, se scobesc de miez lasand un strat de miez de aproximativ 1 cm, se ung cu ulei de masline in interior, ceapa se caleste cu putin ulei intr-o tigaie dupa care se adauga usturoiul taiat feliute, se adauga ardeiul gras taiat julien, ciupercile taiate lamele subtiri, miezul vinetelor se taie cubulete si se adauga la final rosiile taiate cuburi, condimentele si se calesc in tigaie cateva minute (2-3).

Intr-o tava se aseaza vinetele care se vor umple cu acest amestec de legume, peste eu am asezat un strat de branza liptai (o cumpar de la Arad, in Timisoara nu am gasit acest tip de branza).

Totul se da la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru aproximativ 30-40 minute, se verifica si cand sunt gata se servesc calde.

Pofta buna!

Piatra pentru ascutit cutite

Am promis ca voi mai posta retete noi, secrete (ce le fur si eu de la altii) si iata, revin nu cu o reteta noua, chiar daca am in minte vre-o 10 pe care doresc sa le experimentez, ci cu un nou post legat de partea tehnica, echipament & stuff.

Ei ce credeti voi, este important cutitul in mana unui bucatar, dar este lipsit de valoare daca nu are cu ce sa il ascuta, sa fie el cat de bun, din cel mai dur otel, fara ascutirea regulata orice tais isi va pierde eficienta. Asa ca am tot cautat si pana la urma am reusit sa gasesc chiar in Timisoara pietde deosebite pentru ascutit cutitele si acestea nu sunt oric e pietre ci pietrele belgiene albastre.

Chiar daca nu il stiam pe Catalin Sorescu, am avut incredere si mi-a procurat direct de la sursa o piarta belgiana albastra careia ii simteam lipsa.
Nici nu va mai zic de pret, care este foarte mic, pentru o investitie pe termen lung. Si a venit momentul in care cutitul meu a facut cunostiinta cu aceasta belgianca foarte atragatoare ce a urmat va las pe voi sa va imaginati ..... oricum a iesit bine pentru prima oara.

Gazpacho

Salutare,


Astazi am facut Gazpacho, o supa cruda din regiunile Spaniei, o supa bogata in vitamine deoarece nu se foloseste focul in cadrul prepararii ei.
Gazpacho se serveste rece, perfecta in zilele calduroase de vara.

Cantitatile ce urmeaza sunt pentru 3 portii.


Ingrediente:

- 500 grame rosii
- 3 ardei grasi galbeni
- jumatate ardei gras rosu
- 4 felii paine mai veche ( ce a stat de pe o zi pe alta)
- 1 castravete mediu (approx 100 grame)
- 1 ceapa medie
- 3-4 catei usturoi
- 1 lingurita chimen
- ulei masline
- sare
- 2 linguri otet alb de mere


Mod de preparare:

Rosiile, castravetele, ardeiul, ceapa, usturoiul taiate marunt se introduc in blender impreuna cu sarea, uleiul de masline, chimeniul si otetul, se mixeaza in blender rapid, obtinand un amestec grosier nu foarte pasat.

Se lasa la frigier 1-2 ore dupa care se serveste in boluri cu decor format din ardei gras rosu si seminte de susan deasupra.


Pofta buna !

Inca o achizitie, cutit ICEL gama Maitre

Salutare,

Zilele trecute am facut o noua achizitie, un cutit pentru decojit / curatat legume si fructe dar folosit si pentru sculptura in fructe si legume.
Cutitul este facut de compania portugheza ICEL.
Cu un raport pret / calitate foarte bun recomand tuturor cutitele produse de ICEL Portugalia.

Pretul este de 76 lei.

Cuburi cu cocos

Ingrediente:

Blat: - 5 oua
- 15 linguri zahar
- 15 linguri faiana
- 1 praf copt
- 15 linguri ulei
- coaja de lamaie rasa

Glazura: - 200 grame unt
- 200 grame zahar
- 1 cana lapte fierbinte
- cacao 3 linguri mari

Mod de preparare:

Galbenusurile se amesteca bine cu zaharul, se adauga uleiul si apoi praful de copt stins cu putin otet, faina si coaja de lamaie rasa. Albusul se bate spuma si se amesteca cu 2 linguri zahar.
Compozitia se da la copt aproximativ 40 minute la 180 grade celsius.
Dupa ce s-a racit blatul se taie in cubulete.

Pentru glazura se topeste untul impreuna cu zaharul si se adauga laptele si cele 3 linguri de cacao.

Cuburile se scufunda prin glazura realizata si se dau prin nuca de cocos rasa.


Pofta buna.

10 martie 2010 Examen curs bucatari

10 martie 2010, ora 9:30 cladirea Modex, etajul 4, asteptam semnalul de start pentru ultima suta de metri ai acestui curs.
Vreau sa va spun ca m-am descurcat foarte bine (nu vreau sa ma laud dar asa a a fost :P ) la ambele probe si testul scris si proba practica am avut ceva emotii dar totul a decurs bine iar in final m-am ales cu o nota buna ... 9,80

Oficial - M-am angajat ca si Ajutor de Bucatar

Salutare,

De astazi sunt oficial ajutor de bucatar, postul e la un restaurant nou din Timisoara, asa ca am inceput de la amenajarea bucatariei impreuna cu intreaga echipa.
Voi reveni cu detalii ;)

Concurs Reteta anului 2009

Se pot inscrie in concurs doar retete din blogurile culinare inscrise in Catalogul blogurilor culinare de pe www.bucataras.ro sau retetele scrise in siteul www.bucataras.ro. Daca ai blog culinar si nu este inscris in catalogul www.bucataras.ro, atunci este obligatoriu sa-ti inscrii blogul in catalogul blogosferei culinare (aici formularul de inscriere)
Pot vota doar persoanele care au cont activ pe www.bucataras.ro
Perioada de inscriere: 30 ianuarie - 13 februarie 2010

Pentru a fi aprobata, reteta culinara trebuie sa indeplineasca trei conditii:
- sa aiba o fotografie de foarte buna calitate a produsului finit
- sa aiba modul de preparare scris complet
- sa fie postata pe blog in cursul anului 2009


Articol preluat de pe www.bucataras.ro

Pui cu susan

O reteta cu specific asiatic, usor de realizar cu un gust aparte.

Ingrediente: (pentru 2 portii)

- 1 piept de pui
- susan
- sare
- piper
- miere
- sos de soia


Mod de preparare:

Puiul se taie fasii de de 1 cm si lungime de 5-6 cm.
Acestea se sareaza se pipereaza dupa care se adauga susanul crud peste ele si se amesteca bine.
In tigaie se pun 2-3 linguri ulei de floarea soarelui si se adauga puiul, se tine pana se rumenesc pe toate partile, cand s-a rumenit puiul se adauga 2-3 linguri sos de soia (atentie cat puneti pentru ca e sarat, punet ipentr uinceput 2 linguri si daca mai e necesar mai adaugati dupa aceea).
Dupa ce e adaugat sosul se intoarc bucatile de lui pe toate partile pentru a fi cuprinse de sosul de soia, in 4-5 minute sunt gata.


Pofta buna.

Pizza - Blat

Dupa multe incercari am ajuns la o anumita compozitie pentr ualuatul de pizza, va scriu aici reteta pe care o folosesc eu cu succes.

Ingrediente blat:

- approx 300 grame faina
- drojdie 5 grame
- apa calduta
- o lingutira mica de zahar
- 20 ml ulei

Mode preparare:

Drojdia cu zaharul se omogenizeaza cu approx 200 ml apa calduta impruna cu 100 grame faina din care se formeaza maiaua ce se pune la dospit aproximativ jumatate de ora la loc cald pana creste.
Pe masa se pun 200 grame faina peste care se adauga maiaua si uleiul si se omogenizeaza amestecul bine. Se intinde o foaie groasa de 7-8 mm ce se intinde intr-o forma de pizza (eu folosesc o forma de sticla termorezistenta de 32 cm diametru).
Dupa ce ati pus blatul in forma de pizza e important sa il lasati la loc cald aproximativ 15 minute sa creasca putin dupa care puteti sa va lasati imaginatia sa hotarasca ce veti pune pe blat.

Pofta buna.