Oficial - M-am angajat ca si Ajutor de Bucatar

Salutare,

De astazi sunt oficial ajutor de bucatar, postul e la un restaurant nou din Timisoara, asa ca am inceput de la amenajarea bucatariei impreuna cu intreaga echipa.
Voi reveni cu detalii ;)

Concurs Reteta anului 2009

Se pot inscrie in concurs doar retete din blogurile culinare inscrise in Catalogul blogurilor culinare de pe www.bucataras.ro sau retetele scrise in siteul www.bucataras.ro. Daca ai blog culinar si nu este inscris in catalogul www.bucataras.ro, atunci este obligatoriu sa-ti inscrii blogul in catalogul blogosferei culinare (aici formularul de inscriere)
Pot vota doar persoanele care au cont activ pe www.bucataras.ro
Perioada de inscriere: 30 ianuarie - 13 februarie 2010

Pentru a fi aprobata, reteta culinara trebuie sa indeplineasca trei conditii:
- sa aiba o fotografie de foarte buna calitate a produsului finit
- sa aiba modul de preparare scris complet
- sa fie postata pe blog in cursul anului 2009


Articol preluat de pe www.bucataras.ro

Pui cu susan

O reteta cu specific asiatic, usor de realizar cu un gust aparte.

Ingrediente: (pentru 2 portii)

- 1 piept de pui
- susan
- sare
- piper
- miere
- sos de soia


Mod de preparare:

Puiul se taie fasii de de 1 cm si lungime de 5-6 cm.
Acestea se sareaza se pipereaza dupa care se adauga susanul crud peste ele si se amesteca bine.
In tigaie se pun 2-3 linguri ulei de floarea soarelui si se adauga puiul, se tine pana se rumenesc pe toate partile, cand s-a rumenit puiul se adauga 2-3 linguri sos de soia (atentie cat puneti pentru ca e sarat, punet ipentr uinceput 2 linguri si daca mai e necesar mai adaugati dupa aceea).
Dupa ce e adaugat sosul se intoarc bucatile de lui pe toate partile pentru a fi cuprinse de sosul de soia, in 4-5 minute sunt gata.


Pofta buna.

Pizza - Blat

Dupa multe incercari am ajuns la o anumita compozitie pentr ualuatul de pizza, va scriu aici reteta pe care o folosesc eu cu succes.

Ingrediente blat:

- approx 300 grame faina
- drojdie 5 grame
- apa calduta
- o lingutira mica de zahar
- 20 ml ulei

Mode preparare:

Drojdia cu zaharul se omogenizeaza cu approx 200 ml apa calduta impruna cu 100 grame faina din care se formeaza maiaua ce se pune la dospit aproximativ jumatate de ora la loc cald pana creste.
Pe masa se pun 200 grame faina peste care se adauga maiaua si uleiul si se omogenizeaza amestecul bine. Se intinde o foaie groasa de 7-8 mm ce se intinde intr-o forma de pizza (eu folosesc o forma de sticla termorezistenta de 32 cm diametru).
Dupa ce ati pus blatul in forma de pizza e important sa il lasati la loc cald aproximativ 15 minute sa creasca putin dupa care puteti sa va lasati imaginatia sa hotarasca ce veti pune pe blat.

Pofta buna.

Lipie indiana (Paratha)

O noua reteta din bucataria indiana, paratha sau lipia indiana.

Ingrediente:

- faina neagra
- ulei de floarea soarelui
- sare
- apa

Mode de preparare:

Se amesteca faina cu sarea si se adauga apa si putin ulei, se framanta bine si se lasa jumatate de ora. Se portioneaza bucati de aluat aproximativ cat 3 nuci, aceasta bila de aluat ce rezulta se rasuceste pana se formeaza un snur de aluat de 20-25 cm lungime care se rasuceste sub forma unui colac.
Se intind acesti colacei pana rezulta forma rotunda, foarte subtire si se coace in tigaia incinsa cu foarte putin ulei.

Se servesc alaturi de diverse preparate.

Pofta buna.

Expozitia GastroPan 26-28 martie 2010 TÂRGU-MUREŞ

GastroPan
Expoziţie internaţională pentru sectorul de morărit-panificaţie, cofetărie şi HoReCa
HOTEL PRESIDENT EXPO CENTER – TÂRGU-MUREŞ, ROMÂNIA 26-28 martie 2010.

Expo GastroPan se va desfăşura în perioada 26-28 martie 2010, în Centrul Expoziţional al Hotelului President**** din Târgu Mureş, o locaţie nouă care, pe lângă serviciile ireproşabile de cazare şi masă, va pune la dispoziţia vizitatorilor şi expozanţilor cel mai mare spaţiu expoziţional din zonă, de 3.200 mp. În plus, poziţionarea complexului în centrul ţării, aproape de Aeroportul Internaţional Târgu Mureş, facilitează accesul tuturor specialiştilor interesaţi, din toate părţile României şi chiar din străinătate.

Pentru a fi la curent cu evoluţia programului, care este în continuă dezvoltare, urmăriţi site-ul www.expopan.ro

Sos Gorgonzola

Un sos alb, cu un gust aparte, se recomanda la carnea de pui, vita, peste.

Ingrediente:

- unt cat o nuca
- branza cu mucegai varietatea Gorgonzola
- smantana vegetala (Gran Cucina) sau smantana obisnuita
- vin alb pentru gust

Mod de preparare:

Se topeste untul in tigaia incinsa dupa care se adauga branza si se sfarma cu lingura de lemn si se lasa sa se topeasca, se adauga smantana cand da spre fierbere amestecul si se mesteca in continuare la foc moderat, dupa care se adauga putin vin pentru un gust deosebit.

Acest sos se serveste cald.
Pofta buna va doresc.