Pizza - Blat

Dupa multe incercari am ajuns la o anumita compozitie pentr ualuatul de pizza, va scriu aici reteta pe care o folosesc eu cu succes.

Ingrediente blat:

- approx 300 grame faina
- drojdie 5 grame
- apa calduta
- o lingutira mica de zahar
- 20 ml ulei

Mode preparare:

Drojdia cu zaharul se omogenizeaza cu approx 200 ml apa calduta impruna cu 100 grame faina din care se formeaza maiaua ce se pune la dospit aproximativ jumatate de ora la loc cald pana creste.
Pe masa se pun 200 grame faina peste care se adauga maiaua si uleiul si se omogenizeaza amestecul bine. Se intinde o foaie groasa de 7-8 mm ce se intinde intr-o forma de pizza (eu folosesc o forma de sticla termorezistenta de 32 cm diametru).
Dupa ce ati pus blatul in forma de pizza e important sa il lasati la loc cald aproximativ 15 minute sa creasca putin dupa care puteti sa va lasati imaginatia sa hotarasca ce veti pune pe blat.

Pofta buna.

Lipie indiana (Paratha)

O noua reteta din bucataria indiana, paratha sau lipia indiana.

Ingrediente:

- faina neagra
- ulei de floarea soarelui
- sare
- apa

Mode de preparare:

Se amesteca faina cu sarea si se adauga apa si putin ulei, se framanta bine si se lasa jumatate de ora. Se portioneaza bucati de aluat aproximativ cat 3 nuci, aceasta bila de aluat ce rezulta se rasuceste pana se formeaza un snur de aluat de 20-25 cm lungime care se rasuceste sub forma unui colac.
Se intind acesti colacei pana rezulta forma rotunda, foarte subtire si se coace in tigaia incinsa cu foarte putin ulei.

Se servesc alaturi de diverse preparate.

Pofta buna.

Expozitia GastroPan 26-28 martie 2010 TÂRGU-MUREŞ

GastroPan
Expoziţie internaţională pentru sectorul de morărit-panificaţie, cofetărie şi HoReCa
HOTEL PRESIDENT EXPO CENTER – TÂRGU-MUREŞ, ROMÂNIA 26-28 martie 2010.

Expo GastroPan se va desfăşura în perioada 26-28 martie 2010, în Centrul Expoziţional al Hotelului President**** din Târgu Mureş, o locaţie nouă care, pe lângă serviciile ireproşabile de cazare şi masă, va pune la dispoziţia vizitatorilor şi expozanţilor cel mai mare spaţiu expoziţional din zonă, de 3.200 mp. În plus, poziţionarea complexului în centrul ţării, aproape de Aeroportul Internaţional Târgu Mureş, facilitează accesul tuturor specialiştilor interesaţi, din toate părţile României şi chiar din străinătate.

Pentru a fi la curent cu evoluţia programului, care este în continuă dezvoltare, urmăriţi site-ul www.expopan.ro

Sos Gorgonzola

Un sos alb, cu un gust aparte, se recomanda la carnea de pui, vita, peste.

Ingrediente:

- unt cat o nuca
- branza cu mucegai varietatea Gorgonzola
- smantana vegetala (Gran Cucina) sau smantana obisnuita
- vin alb pentru gust

Mod de preparare:

Se topeste untul in tigaia incinsa dupa care se adauga branza si se sfarma cu lingura de lemn si se lasa sa se topeasca, se adauga smantana cand da spre fierbere amestecul si se mesteca in continuare la foc moderat, dupa care se adauga putin vin pentru un gust deosebit.

Acest sos se serveste cald.
Pofta buna va doresc.

Studiourile ECO Club Timisoara, CosyMo’s Solar Cinema si Asociatia Arostoteles Workshop va prezinta: ....Caravana Solar Cinema!

"Studiourile ECO Club Timisoara, CosyMo’s Solar Cinema si Asociatia Arostoteles Workshop va prezinta: ....Caravana Solar Cinema! Jonglerii si ateliere...jocuri si biciclete...obiecte bio,handmade&reciclate...cultura si ecologie. In rolul principal : proiectii de film la Singurul cinematograf mobil ECO din Europa! Vizionare placuta pe 23 ianuarie, in Piata Unirii, incepand cu orele 14. Pentru mai multe detalii, acceseaza ecotimisoara.ro. Un proiect sustinut de Primaria Timisoara, powered by KissFM"

Humus

Salutare, astazi am incercat un nou preparat, de aceasta data unul cu specific libanez.

Ingrediente:

- 2 cescute de cafea pline cu naut uscat
- 4 catei usturoi
- 3 linguri Tahina
- 2 linguri ulei de masline
- sucul de la o lamaie
- sare dupa gust
- chimen cat o lingurita de cafea

Mod de preparare:

Nautul se lasa la inmuiat 15 ore aproximativ, dupa care se fierbe vre-o 45 minute, se lasa sa se raceasca si se introduce in blendar impreuna cu 200 ml apa ce a ramas de la nautul fiert, usturoiul taiat marunt, sarea, uleiul de masline, chimenul, tahina si sucul de la lamaie si se blendereste bine cateva minute (2-3). Se mai adauga apa in functie de consistenta dorita, e recomandat sa adaugati ceva mai mult de 200 ml apa ramasa de la fierberea nautului, astfel pasta va iesi mai moale is usor de intins pe paine.

Ca si sugestie de servire va recomand servirea pe paine prajita alaturi de masline.

Pofta buna.



PS: reteta am preluat-o de pe blogul Corinei (www.numabun.ro)

Tiramisu

O noua reteta in Bucataria lui Vlad, Tiramisu, un produs apreciat pentru gustul sau fin, un desert potrivit la orice eveniment.

Ingrediente:

- 400 grame piscoturi savoiardi
- 200-250 grame mascarpone
- 200 grame smantana grasa
- 5 cescute de cafea tare
- amidon alimentar approx 20 grame
- 4 oua
- 200 grame zahar
- cacao


Mod de preparare:

Se amesteca cele 4 galbenusuri cu zaharul pana se deschid la culoare dupa care se adauga mascarpone si se amesteca incet pentru a se omogeniza, in continuare smantana se incorporeaza. Se adauga albusurile batute spuma impreuna cu o lingura de zahar. Albusurile se adauga putin cate putin si se introduc in cealalta compozitie realizata, se mesteca usor, la sfarsit se adauga cele 20 grame amidon alimentar.
Se pune compozitia la frigider pentru approx 15-20 minute.

Se inmoaie jumatate din piscoturi in cafea si se aseaza pe o tava, se pune jumatate din cantitatea de crema peste, se aseaza cealalta jumatate de piscoturi peste crema si inca un strat final se aseaza peste ele.

Se introduce la frigider pestru cel putin 6-7 ore.
Dupa acest timp se pudreaza cu cacao in abundenta pentru decor.

Pofta buna.